Thursday, January 11, 2018

Resep Nasi Biryani Ala Arab yang Cocok di Lidah Kita



Saat ini saya lagi suka memasak hidangan yang agak membutuhkan skill memasak tinggi. Bukannya sombong, ya, tetapi rasanya berasa masak kalau bisa memasak hidangan yang agak sulit, Hehehe.

Waktu itu saya memasak rendang sendiri. Memasak rendang sebenarnya tidak terlalu sulit, asal tahu triknya. Yaitu harus sabar. Hahaha. Memasak rendang sebenarnya selain butuh kesabaran, juga butuh teknik mengaduk yang benar supaya daging tidak pecah-pecah.

Satu hidangan yang menurut saya membutuhkan skill adalah nasi biryani. Nasi Timur Tengah ini cukup tricky karena membutuhkan beragam rempah-rempah yang cukup banyak. Jika kebanyakan, tentu rasanya akan aneh kan? Nah, kebetulan saya ketemu dengan resep yang cocok untuk lidah. Seperti ini resepnya

Bahan:
500 gram beras panjang rendam 1 jam
350 gram daging paha kambing, potong-potong
1 buah bawang bombay, diiris
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir kapulaga, dibelah 2 bagian
4 butir cengkeh
1 buah pekak
2 cm jahe, dimemarkan
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh adas manis
1/4 sendok teh pala bubuk
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
800 ml air
125 ml yoghurt
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
25 gram kismis untuk taburan
2 sendok makan bawang goreng goreng untuk taburan

Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, kapulaga, cengkeh, pekak, dan jahe sampai harum.
  2. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan adas manis, jinten, pala bubuk, garam, gula, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai daging empuk dan air tinggal setengahnya.
  3. Tambahkan beras dan yoghurt. Aduk sampai meresap. Angkat.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
  5. Sajikan dengan taburan kismis dan bawang goreng.


Nah, sajikan nuansa Arab selagi menyantap nasi biryani ini. Kalau saya, pasti langsung menyetel lagu Arab pada mini compo kesayangan di rumah. Belum punya mini compo? Anda bisa melihat spesifikasi terbaru mini compo seperti yang saya punya di sini.

Bagikan

Jangan lewatkan

Resep Nasi Biryani Ala Arab yang Cocok di Lidah Kita
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

1 comments:

Tulis comments